鮮美多汁的“紅燒冬瓜”比肉還好吃 簡單美味易上手
簡要回答
冬瓜富含水分,含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維,以及豐富的礦物質,如鈣、磷和鐵,而鉀鹽含量高、鈉鹽含量低。它不僅味道清爽,而且營養豐富,適合夏季食用。其中,有一道美味的菜餚——紅燒冬瓜,它不僅簡單易做,而且比肉類還美味可口。
一、紅燒冬瓜所需食材
1. 冬
2. 生抽(醬油)三勺
3. 蠔油(適量)
4. 老抽一勺
5. 蒜
6. 瓣蔥
7. 八角
8. 冰糖(10~15克)
9. 雞精
二、製作紅燒冬瓜的步驟
1. 將冬瓜去皮並去除瓜瓤,然後徹底洗淨。切成厚塊,將蒜和香蔥切成粒備用。
2. 在炒鍋中倒入適量的食用油,加熱後加入切好的冬瓜塊,翻炒直至冬瓜變色。
3. 加入蒜粒和八角,炒出香味。
4. 準備一個碗,將生抽、蠔油、老抽、冰糖、雞精和鹽加入碗中,攪拌均勻。這個調味汁將賦予紅燒冬瓜獨特的口味。
5. 當冬瓜翻炒至上色後,將事先調好的醬汁倒入鍋中,快速翻炒均勻,直至醬汁濃郁,完全包裹在冬瓜上。
6. 加入足夠的水,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮十分鐘左右,直到冬瓜變得更加軟糯。
7. 將火收至大火,持續翻炒至湯汁變得濃稠,包裹在冬瓜上。
8. 撒上切好的蔥花,紅燒冬瓜即可出鍋。
這款素菜也能吃得比肉類更香,因為紅燒冬瓜的口感清爽多汁,充滿了鮮美的味道。無論是搭配米飯,還是作為一道下酒菜,都能為用餐增色不少。製作這道紅燒冬瓜非常簡單,所需食材也容易獲取。最重要的是,它清淡爽口,是夏季的一道美味佳餚。
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