紅燒肉最好吃的做法 簡單美味又下飯 看看你喜歡吃不
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紅燒肉作為我國傳統美食中的代表之一,深受廣大食客的喜愛。它不僅具有濃郁的口感和獨特的香味,還有許多營養成分,如蛋白質、脂肪和維生素等,對人體健康有很多好處。
1、準備五花肉、蔥段、生薑、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽和食鹽等食材。將五花肉清洗乾淨後,切成麻醬大小的小塊備用,然後將生薑切片備用。
2、把切好的五花肉放入鍋中,加入沒過五花肉的清水,加入薑片、蔥段、料酒,煮開焯水。焯水後將五花肉撈出控幹水分,再將五花肉放入鍋中,煎至四面焦黃,盛出備用。
3、在同一個鍋中留底油,加入冰糖,小火炒化成糖色,然後放入五花肉翻炒,讓五花肉都裹上糖色,接著加入生抽、老抽,翻炒均勻,讓五花肉裹上醬油的顏色。再加入清水,加入八角、桂皮、香葉、蔥姜,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉成小火煮40分鐘。
4、煮40分鐘後,鍋裡的湯汁所剩不多時,加入食鹽,再轉成大火收汁,等到湯汁濃稠時即可出鍋,最後撒上適量的蔥花點綴即可。
這道家庭版的紅燒肉,不僅簡單易學,而且味道濃郁,口感鮮美,肉質軟糯,入口即化。它不僅適合家庭的常規餐桌,也非常適合招待客人時的宴席。這道菜餚的製作過程中,我們可以根據自己的口味和喜好適當調整食材的用量,讓味道更加符合自己的口味。
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