紅燒肉最好吃的做法!
簡要回答
今天教大家做一道國民美食-紅燒肉!夠火候的紅燒肉,肥而不膩,入口即化。是一道非常好吃,非常下飯的硬菜。最主要的是食材簡單易找,在家裡就能夠經常做來吃!
首先準備食材:
五花肉 X 500g,八角 ,桂皮,香葉 X 適量,薑片 X 少許,冰糖 X 10小塊左右,老抽,生抽 X 少許,蔥花 X 少量,蔥段 X 少量,食鹽 X 少量
準備好材料之後,我們先把五花肉切成小肉塊!切好五花肉之後,準備一鍋水,加入五花肉,料酒,薑片,蔥段,然後大火把水燒開,給五花肉焯一下水,如果水燒開的時候有浮沫,拿個勺子去掉,再煮五分鐘!然後把焯好水的五花肉撈起備用!
五花肉焯好水後,放到鍋裡小火煎到表面金黃,然後盛起備用!煎好五花肉之後,鍋裡留一點油,然後把冰糖倒鍋裡小火炒化!
冰糖炒化之後,把煎過的五花肉倒鍋裡翻炒,讓每一塊五花肉都著上糖色!五花肉著有糖色之後,加入少許生抽然後,翻炒均勻,讓五花肉再次裹上醬油的顏色。
五花肉上色之後,倒入開水。再加入 八角,桂皮,香葉,姜,蔥,大火燒開後蓋上蓋子轉成小火慢煮!煮的過程中可以適當用鍋鏟翻動一下鍋裡的五花肉,直到水份差不多煮幹,再改成大火收汁。在收汁的時候用鍋鏟不斷翻動鍋裡的五花肉,防止五花肉燒糊了!
收汁好了之後,所有的湯汁都會裹在五花肉上面,這樣就可以起鍋裝盤啦!
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裡不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...