河蝦5種最好吃的做法,每種都簡單美味,看看你喜歡吃哪種?
簡要回答
說到河蝦,相信大家都有經常吃,河蝦味道鮮美,蛋白質高並且營養豐富,蝦肉口感彈牙,適合各種年齡段的人食用!天健呢也是非常喜歡吃河蝦的,經常研究各種美味的吃法,所以呢,這期的美食教程,天健美食坊,就準備給大家分享幾種河蝦的特色吃法,喜歡吃河蝦的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
做法1:香辣幹鍋蝦
準備食材如下:河蝦250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2個,洋蔥半個,胡蘿蔔半個,土豆半個,芹菜50克,西蘭花小半朵,五花肉50克,香腸30克,豆油適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥適量,姜1塊,胡椒粉1茶匙,白蘭地1湯匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1湯匙,豆瓣辣醬1湯匙
具體做法如下:香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用,土豆,胡蘿蔔切條炸八九分熟備用,西蘭花梗切條,芹菜切段,開水中焯下備用,香腸切片備用,五花肉煮八分熟切片備用,大蝦洗淨背部剪開加鹽,白蘭地,胡椒粉醃下,下熱油鍋炸至外皮酥香備用,鍋內倒多多的油,油熱下蔥姜熗鍋,下郫縣豆瓣炒出紅油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,將所有配料倒入鍋中,加點糖,鹽,如果太乾可少加點水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。
做法2:油爆蝦
準備食材如下:河蝦300克,油適量,食鹽1茶匙,蔥2根,姜1塊,料酒1湯匙,白糖1茶匙,高湯適量
具體做法如下:活蝦剪去蝦槍,蝦鬚,挑去蝦線備用,油溫要高一些,入油鍋快速炸制,炸的時候不斷攪動,待蝦殼一變色即刻撈出,這樣才能保證外酥裡嫩的口感,過程大約20秒,如果想要吃蝦殼脆些的,可以再高溫復炸一次,炸好的蝦撈出瀝乾油分,鍋中放少量油,下蔥薑末爆香,放入炸好的蝦,抖兩下鍋,烹入料酒,放少許高湯,下糖和鹽調味,大火收汁,臨出鍋沿邊烹入醋即可,下鍋翻炒的步驟進行一定要快,才能讓蝦肉鎖住鮮嫩,不會變老!
做法3:椒鹽河蝦
準備食材如下:河蝦500克,蔥薑蒜適量,椒鹽適量
具體做法如下:將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗,不剪也可以的,清洗乾淨,蔥薑蒜洗乾淨,切成末,鍋中倒油,250克左右,大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止,沿鍋邊輕輕倒入瀝乾水分的河蝦,待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻,大概10秒鐘的樣子,用漏勺將蝦迅速撈出,鍋中留底油,大概10克左右,倒入蔥薑蒜末煸炒出香味,加入蝦,撒入椒鹽,翻炒10-15秒左右,即可出鍋裝盤。
做法4:白灼河蝦
準備食材如下:河蝦300克,小蔥2棵,生薑3片,辣椒2個,料酒1小勺,清水適量,食鹽1茶匙,白醋2湯匙
具體做法如下:小蔥切絲、生薑切絲放入清水中,大火加熱煮開,煮開後加入1小勺食鹽和料酒,放入2湯匙白醋,將河蝦倒入開水鍋中,大火煮開河蝦即可,等河蝦煮開後全部漂浮起來即可關火,準備好一碟陳醋,擠上一點芥末調味,蘸著吃,也可以直接食用!
做法5:蒜蓉粉絲蒸河蝦
準備食材如下:大河蝦250克,龍口粉絲80克,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蒜泥50克,小蔥15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高湯2大匙
具體做法如下:鮮蝦洗淨,剪去須腳,用剪刀把背部開啟取出蝦線,並用菜刀在蝦身上輕剁幾下,粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面,鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁,將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上,鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘,取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可!
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