酸豆角5種最好吃的做法 簡單美味又下飯 看看你喜歡吃哪種
簡要回答
酸豆角作為一種常見的食材,口感酸爽,非常適合開胃下飯。經過特殊的發酵方法,長豇豆變成了酸豆角,給人帶來獨特的風味。
一、酸豆角炒肉末
1、準備食材:
酸豆角200克,豬肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,鹽2克。
2、具體做法:
首先將酸豆角清洗乾淨並切碎。起鍋倒入食用油,放入剁椒翻炒出紅油。倒入豬肉末,翻炒均勻。加入料酒煸炒至肉末變色。倒入老抽,翻炒均勻。最後加入酸豆角和鹽,翻炒均勻即可出鍋。
二、酸豆角炒臘肉
1、準備食材:
酸豆角300克,臘肉100克,姜1塊,蔥1根,大蒜3瓣,青椒1條,食鹽1茶匙。
2、具體做法:
將臘肉切薄片,酸豆角切碎,姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,蔥切碎。起鍋加熱油,加入臘肉煸炒一會,然後加入姜、蒜、蔥炒香。再加入酸豆角和食鹽,翻炒均勻至辣椒斷生即可出鍋。
三、酸豆角炒雞胗
1、準備食材:
雞胗250克,酸豆角2根,紅椒1個,青蒜1根,尖椒1個,色拉油適量,食鹽1/2茶匙,雞精少許,蔥1根,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1湯匙,朝天椒2個。
2、具體做法:
將雞胗切片,酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、朝天椒分別切段,蔥蒜切末。雞胗加入料酒醃製10分鐘。熱鍋加入適量油,爆香蔥薑蒜末後加入醃製好的雞胗翻炒至變色。加入酸豆角翻炒均勻。加入青蒜和朝天椒,繼續翻炒。最後加入青紅椒、食鹽和雞精,炒勻即可出鍋。
四、酸豆角拌麵
1、準備食材:
涼麵200克,酸豆角20克,酸蘿蔔20克,泡椒5個,白糖1茶匙,白胡椒粉1茶匙,油潑辣子1湯匙,麻辣油1湯匙,香菇醬1湯匙,小米辣1個,小蔥1顆,白芝麻少許。
2、具體做法:
將酸豆角、酸蘿蔔和泡椒用純淨水沖洗幾次,擠幹水分後切碎。調入適量白糖、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油和香菇醬,攪拌均勻。將涼麵盛進碗中,拌入酸豆角佐料。撒上小米辣圈、蔥花和白芝麻即可。
五、酸豆角炒飯
1、準備食材:
臘腸80克,胡蘿蔔30克,酸豆角50克,米飯1碗,香菜2顆,青椒1個,醬油1湯匙,鹽少許。
2、具體做法:
將臘腸切成自己喜歡的大小,酸豆角、胡蘿蔔、青椒切小丁,香菜切碎末。鍋裡熱油,下臘腸翻炒至微焦,加入酸豆角和胡蘿蔔繼續翻炒。最後加入青椒和米飯,炒散。調入醬油和少許鹽,翻炒均勻。最後加入香菜碎,炒勻即可。
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