分享4道好吃到舔盤的下飯菜,沒有大魚大肉,照樣好吃開胃
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想必大多數人每天都在為吃什麼菜而發愁,一去菜場就困擾,不知該從何處下手,勉勉強強買一點食材回來,做好了拿起筷子吃上兩口就沒了食慾,吃飯僅僅是為了應付肚子,吃飽就行。別再犯愁了,分享4道家常下飯菜,都是常見的食材,做法簡單易上手,雖然沒有大魚大肉,照樣好吃開胃,不知道吃什麼的朋友照著食譜一起做吧。
一、黃瓜拌皮蛋
用料:黃瓜、皮蛋、小米辣、大蒜。
做法:
1、小米辣切成小圈,大蒜切成末。
2、黃瓜清洗乾淨去掉兩頭,用削皮刀削成長長的薄片,放在鹽水裡面浸泡一會。
3、將黃瓜條捲起來,在最後封口處用牙籤固定一下,擺放在盤子的正中間。
4、皮蛋將外殼剝去,分成4瓣,圍在黃瓜的四周,做成一個花瓣的造型。
5、在每一個皮蛋和黃瓜捲上面放置一個辣椒圈做點綴。
6、準備一個醬汁,按照自己喜歡的口味往調料碗里加適量生抽、鹽和白糖,用筷子攪拌均勻。
7、鍋中燒油,油熱以後將大蒜末放進去炒出香味,把調好的醬汁一併倒入鍋內熬製。
8、最後把醬汁均勻的淋在黃瓜和皮蛋上面就可以了。
二、酸豆角炒肉末
用料:豬肉,酸豆角,紅幹辣椒,大蒜,小蔥。
做法:
1、酸豆角用清水沖洗乾淨切成末。
2、豬肉最好買回來後用清水沖洗一下表面,然後給它剁成肉末。
3、大蒜去皮切成末,小蔥切成末,紅辣椒切成小圈。
4、鍋中倒入適量油,油熱後下入大蒜末和紅辣椒炒香,接著把肉末倒進來快速翻炒,變色後加一點豆瓣醬炒出紅油,再加一點生抽調味。
5、隨後把酸豆角倒進鍋中一起翻炒均勻。
6、出鍋前撒一點蔥末炒勻即可。
三、金錢蛋
用料:雞蛋、大蒜、青紅椒。
做法:
1、鍋中加入冷水,將洗淨的雞蛋放進去,開大火煮10分鐘。
2、雞蛋煮好以後撈出,在冷水中浸泡一會,方便剝殼。
3、把剝了殼的雞蛋切成片狀。
4、鍋中加入少許油,將雞蛋放入鍋中煎制,一面煎好以後翻面煎制另一面,兩面變黃以後撈出放在盤子裡。
5、青紅椒洗淨切成小段,大蒜切末。
6、鍋中繼續倒油,將蒜末、青紅椒放進去炒香,加入適量生抽、鹽和白糖調味。
7、把調料翻炒均勻後澆在金錢蛋上面就完成了。
四、肉末茄子
用料:茄子,豬肉,大蒜,生薑,小蔥。
做法:
1、茄子去蒂清洗乾淨,切成長條放入蒸鍋內蒸上5分鐘。
2、豬肉沖洗一下表面剁成肉末,大蒜切成末。
3、準備一個醬料,碗中加入少許鹽、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、3勺清水和一勺澱粉,用筷子充分攪拌。
4、鍋中倒入適量油,油熱後先下入蒜末炒出香味,接著倒入肉末快速翻炒。
5、變色後加一些豆瓣醬調味,再把茄子倒進鍋中一起翻炒。
6、接著把調好的醬汁倒入鍋中,翻炒均勻後撒一點蔥末即可。
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