蒜薹怎麼做才好吃?教你5道美味做法,冬天吃降脂通便還護肝臟!
簡要回答
蒜薹,是大蒜的花莖,含有豐富的蒜素和辣素,能有活血、防癌和殺菌。大蒜素簡直可以稱之為天然的“青黴素”,對寄生蟲,和大腸桿菌等病原菌都有有效的抑制作用。今天,輕喜到家就給大家分享5道蒜薹的美味做法,喜歡的可以試試哦~
一、蒜薹抱蛋
準備食材:蒜薹400g、雞蛋三隻、鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、植物油一勺
具體做法:
1、準備好所有食材,蒜薹去掉頭尾,洗乾淨瀝乾備用。
2、蒜薹切段,大概2~3釐米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋裡放一丁丁鹽,炒出來後會比較入味。
3、平底鍋放一勺植物油,放入十三香炒香,然後放入蒜薹翻炒大概20秒左右即可,注意千萬不要炒老。另外,此時放入半勺鹽,讓蒜薹入味。
4、倒入蛋液,讓蛋液均勻的覆蓋住蒜薹,等蛋液半熟後,再開始翻炒。
5、蛋液完成熟後,翻炒兩下,加入剩下的半勺鹽,就可以出鍋啦
二、蒜薹炒肉
準備食材:蒜薹300g、裡脊肉150g、生薑3g、生粉1勺、生抽1勺、鹽2g、料酒1勺、雞粉1勺
具體做法:
1、豬肉切成絲,加入鹽,料酒,生粉,生抽抓勻後靜置片刻。
2、蒜薹摘選乾淨後切成段,姜切絲備用,熱鍋冷油,下肉絲。
3、滑炒至變色後盛出,留底油,再把生薑下鍋爆出香味,把蒜薹倒入翻炒至變色出香味。
4、加入生抽、鹽,翻炒均勻至斷生,最後把肉絲倒入,加少許雞粉,翻炒均勻後熄火出鍋裝盤即可。
三、蒜薹燒豆腐
準備食材:豆腐1塊、蒜薹100克、澱粉、食鹽、生抽、豆瓣醬、蔥薑蒜、食用油
具體做法:
1、蒜薹、豆腐洗乾淨,蒜薹切成末,豆腐切成小方塊。蔥薑蒜切末,起鍋燒油,加姜蒜末爆香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
2、倒入蒜薹末,大火翻炒1分鐘,斷生後下入豆腐塊,繼續翻炒1分鐘,加入食鹽、生抽調味,加入適量清水,煮開後燉3分鐘。
3、澱粉加水攪成水澱粉,淋入鍋中勾芡,湯汁濃稠後即可關火,撒上蔥花後出鍋。
四、蒜薹炒木耳
準備食材:水發黑木耳200g、蒜薹100g、通心粉160-180g、食用油、食鹽、生抽、醋、蔥花、薑末、蒜末、乾紅辣椒
具體做法:
1、黑木耳洗淨後撕成小朵,燙斷生,蒜薹洗淨切小段,紅辣椒剪小段備用。
2、把食鹽、生抽、醋混合調勻成味汁。炒鍋燒熱倒油,放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜薹炒至八成熟,放入黑木耳繼續炒熟,加入味汁炒勻即可出鍋。
五、蒜薹炒杏鮑菇
準備食材:杏鮑菇5個、瘦肉一塊、蒜薹一小把、紅辣椒2個、蔥姜適量
具體做法:
1、杏鮑菇洗淨,用刀拍散後手撕成絲,蒜薹洗淨切段備用。
2、豬肉洗淨切絲,加入薑絲、味精、鹽、料酒和澱粉抓勻,醃製15分鐘。
3、炒鍋燒熱倒油 ,放入蔥姜、紅辣椒熗鍋,放入肉絲翻炒變白。倒入蒜蒜薹翻炒幾下,倒入生抽翻炒。
4、最後倒入杏鮑菇翻炒,加適量鹽,炒至杏鮑菇變軟,大火收汁即可出鍋啦
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