經常吃大蒜是護肝還是傷肝?
對於大蒜是否能夠養肝護肝的問題,作為一種食材,我們大可不必過分糾結,而如果為了保護肝臟而大量地吃大蒜,反而可能會適得其反,影響身體健康。
大蒜是一種調味品,很多人喜歡在用餐時吃蒜,雖然很多人認為蒜有殺菌和消炎、預防感冒的作用,但是卻很少有人知道,經常吃大蒜究竟是護肝還是傷肝,對於大蒜是否能夠養肝護肝的問題,作為一種食材,我們大可不必過分糾結,而如果為了保護肝臟而大量地吃大蒜,反而可能會適得其反,影響身體健康。
適量的食用大蒜對身體是有好處的,從多個研究就可以知道這一點。有研究發現,新鮮的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的粘稠度,且能夠預防血栓,降低心血管疾病發作的風險。還有研究顯示,大蒜的抗氧化活性很強,有著預防動脈粥樣硬化的作用。對肝臟而言,大蒜當中含有的硒元素可促進肝臟受損細胞的修復,還可增強肝臟的代謝能力,能夠在很大程度上減輕肝臟的負擔,從這點來說,經常吃大蒜是可以養肝的。
大蒜當中含有的大蒜素,可預防肝臟纖維化。不過大蒜只有切開才會產生大蒜素,必須要大量的大蒜素才能起到預防肝臟纖維化的效果,只靠平時吃一點是無法達到的,所以不要試圖大量食用大蒜,吃多了,反而會傷肝。由於大蒜是性溫的食物,若本身有陰虛火旺的情況,再經常食用大蒜的話,或會導致肝火旺盛,甚至是肝血虧損,對健康是不利的。並且經常且大量食用大蒜,很容易傷害到眼睛,而“肝開竅於目”,眼睛受損,肝臟健康也可能會受到影響。
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