清炒苦瓜的家常做法
夏天到了,天氣炎熱容易上火,而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜歡吃苦瓜,那是因為苦瓜的苦味,其實只要處理得當,苦瓜既不會苦,而且還非常的脆嫩爽口呢。好了,天氣這麼熱,上一盤清炒苦瓜壓壓驚,呵呵。
操作方法
(01)苦瓜洗淨待用。
(02)切去兩頭,再切成兩段,然後對半剖開。
(03)再把苦瓜切成小長條,用鋒利的小刀批去瓜瓤和白色的膜,那層白色的膜一定要全部處理乾淨,直到露出綠色的瓜肉。
(04)處理好的苦瓜切成絲。
(05)鍋中放入適量水,大火燒開,然後把苦瓜放入汆水。汆水後立馬撈出放在自來水下衝涼,以保證顏色的翠綠。
(06)枸杞放入開水中泡軟。
(07)油鍋燒熱,把處理好的苦瓜放入大火快速翻炒。
(08)加入泡軟的枸杞。
(09)依次加入1小勺鹽和少許味精,炒勻就可以出鍋裝盤了。嘗一嘗,清香脆嫩,一點都沒有苦味哦。
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