吃鵝肉,還是最愛客家一個傳統做法,香氣十足味道好,越啃越過癮
簡要回答
要說吃鵝,我知道廣東有名的鵝味道很好,吃過的人都說有餘味,要做鵝,一定要用大鍋灶,用柴燒,那樣才是正宗。但是,大鍋裡的柴火灶也不是每家都有的,農村現在也不多,所以,今天和鵝一樣共享美味的做法,也可以用鍋做。主要食材準備:1只鵝(可以準備半隻)、1小柄薄荷、1片姜、1個大蒜、50克納豆、適量鹽、生提取、料酒。
具體步驟:
第一步:處理好準備好的農家鵝後,把它切成小塊,吃鵝它們太嫩了,不好吃,至少有200天以上的農家在散鵝,其肉質口感才好。
第二步:準備薄荷一瓶,洗淨備用,納豆在50g左右,喜歡多加一點,用水洗,姜大蒜頭一個,都去皮洗切片。
第三步:在鍋裡放油,油熱放入薑片使香味爆炸,使香味爆炸後放入鵝肉翻炒,一定要把鍋燒熱,點火炒,有些鵝可以炒出一些水,如果炒出水倒水,然後再加點油繼續炒。
第四步:炒到鍋底有點乾的感覺,在鍋旁澆上料酒,然後用大火把鵝肉炒下去。
第五步:炒鵝肉炒香,炒一下油後,加大蒜、納豆、薄荷,繼續炒炒炒香,這次是鵝肉和新加調料的香味。
第六步:炒香後,加適量鹽,生吸,將其炒均勻,這次炒菜可以調中火或小火,因為生吃容易糊鍋,火小一些可以慢慢炒到鵝肉入味最後加適量清水,水量加上你鵝的嫩,那麼不要過鵝肉,蓋上鍋蓋用大火烤,烤後用中小火蒸1小時。
第七步:是的,到時間了,開啟蓋子取汁吧,哇,聞到房間的香味,聞肚子餓了,用大火撈鵝肉汁。
第八步:湯不要太乾,留點濃湯,這樣吃的話口感會更好,肉的香味很香,看到口水流出來,真的很香。
這個香噴噴的客家會蒸鵝,喜歡的朋友不妨試一試!雖然味道和鵝的差別不大,但是做法比鵝簡單得多,對鍋也沒什麼要求,可以隨便在家裡的大鍋裡做,喜歡嗎,喜歡的話就早點做吧。
未經許可請勿抄襲搬運,發現後一定要追究責任,維護權益。
世界上只有美食和愛是不會背叛的,吃是一種幸福,品嚐是一種情趣,做菜更是一種享受!
大家好,我是鐵頭,喜歡料理,喜歡料理的客家男子!
這裡沒有華麗的語言,沒有華麗堂皇的環境,只有鐵頭為家人做菜,和大家分享詳細的家常菜食譜,客家美食,家庭小吃等,有不足之處歡迎大家請多關照!在美食世界裡,我們一起進步,為家人做更好吃的東西!
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿著花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...