萵筍怎麼吃?教你這5種做法,脆脆爽口不油膩,營養健康還好吃!
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春天來了,蔬菜大量上市,市面上的蔬菜一個比一個鮮嫩,萵筍正是其中的一種。萵筍又叫萵苣、青筍等,是一種根莖類的蔬菜。常言道"春令萵筍似黃金",春天吃它正當時,口感非常鮮嫩也耐儲存。今天,輕喜到家就給大家分享5道美味做法,喜歡的快收藏吧~
一、木耳萵筍拌雞絲
準備食材:雞胸肉20克,木耳20克,萵筍20克,青紅椒20克,鹽,雞粉,香油
具體做法:
1、將所有原料洗淨備用,木耳泡發,萵筍去皮,將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
2、木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲,先將青紅椒絲用沸水略燙,再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
3、過冷水後放入料盆,將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去,加鹽、雞粉拌勻,淋上香油即可。
二、椒油熗拌萵筍
準備食材:萵筍,鹽,醋,生抽,糖,花椒,辣椒
具體做法:
1、準備好所用原料;萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。
2、嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀。加入鹽,攪拌均勻,醃製5分鐘;瀝乾水分,放入盤中。
3、取一碗,加入醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁,鍋中注入油,下入花椒、辣椒等爆香。
4、將椒油趁熱熗如料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可。
三、萵筍炒木耳
準備食材:萵筍1根、木耳幾朵、胡蘿蔔半根、鹽適量、生抽一勺、油適量
具體做法:
1、黑木耳提前浸泡並清洗乾淨,將萵筍去皮後切成薄片,胡蘿蔔切成薄片。
2、將萵筍放入鍋中焯下水然後撈出,鍋內放油燒熱放入萵筍翻炒,放入黑木耳一同翻炒餅加入一勺鹽調味。
3、過一會放入胡蘿蔔一同翻炒並加入一勺生抽提鮮,等萵筍軟爛即可出鍋。
四、萵筍炒蝦仁
準備食材:萵筍、鮮蝦、食鹽、白胡椒粉、生薑、大蒜、蔥白、澱粉、料酒、雞精
具體做法:
1、先將萵筍洗淨後去皮,切成片後裝碗備用;將鮮蝦洗淨後去殼,用牙籤挑出蝦線後裝碗中,碗中倒入1小勺食鹽、1小勺白胡椒粉,醃製約10分鐘。
2、將生薑切成薑片,大蒜切成蒜末,蔥白切成段備用;再準備一小碗,碗中倒入1小勺澱粉,兌成水澱粉備用。
3、4、鍋中倒油燒熱,將薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中翻炒,翻炒至出香味時,將醃製好的蝦仁倒入鍋中;再淋上1小勺料酒後,將萵筍片倒入。
4、鍋中倒油燒熱,將薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中翻炒,翻炒至出香味時,將醃製好的蝦仁倒入鍋中;再淋上1小勺料酒後,將萵筍片倒入。
5、最後再將水澱粉倒入勾芡,加入1小勺食鹽、少量雞精後,翻炒至收汁,即可出鍋裝盤啦!
五、蔥油萵筍
準備食材:萵筍、蔥、剁辣椒、花椒、鹽、白糖、生抽、油
具體做法:
1、萵筍切絲,蔥白切段,蔥綠切圈,另準備少許剁辣椒備用。
2、水燒開,下入萵筍絲焯水、焯水時間不用太久、從下水到撈出大概一分鐘。
3、鍋中放底油,小火炸花椒,花椒變黑撈出,留油在鍋內,下入蔥白,小火炸蔥白炸到焦黃,將焦黃的蔥白撈出丟掉。
4、鍋中的蔥油備用,萵筍絲放入碗中,頂部碼放剁椒和蔥綠,放入蔥油、鹽、生抽、糖,攪拌均勻即可食用。
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