怎樣做拔絲香蕉
吃拔絲香蕉後,要記住吃後要多喝水清清腸胃。當零食吃的話每天不要超過兩個哦。一次吃多了以後就沒胃口了,呵呵。
步驟/方法
(01)將香蕉剝去皮,切成滾刀塊,放在麵粉上滾蘸一層。
(03)把植物油倒入炒勺內,在旺火上燒7~8成熱,把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後,撈出控淨油。
(04)炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最後顏色加深。
(05)可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。
特別提示
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象,等溫度稍低,糖汁快凝結時,夾起香蕉才會帶起細絲。
2.這道甜點須趁熱吃,免得冷後糖汁凝固。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
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