怎麼做拔絲地瓜
拔絲紅薯(百分百成功的獨家竅門以及失敗的總結)
操作方法
(01)紅薯 糖 其他輔料備好
(02)1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了,很簡單)
(03)2、鍋裡油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行,等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。
(04)3、不粘鍋裡放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,。
(05)直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿
(06)、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。
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