如何做菠蘿咕咾肉的做法
青椒和紅椒都可以生吃,不必提前過油了,也不必炒的軟爛,脆脆的更好吃。
操作方法
(01)菠蘿洗淨,切成小塊,浸泡在淡鹽水中;紅椒、青椒洗淨,去蒂去籽,切成菱形片
(02)五花肉洗淨,切成約2釐米左右的大塊,放入鹽,雞蛋,料酒醃製15分鐘。醃漬好的肉掛雞蛋液,幹澱粉
(03)鍋內倒入適量的油,燒至5成熱時,下入肉塊炸至金黃,炸好後撈出,再大火燒熱油,倒入肉塊再復炸一次,只炸一次也可以
(04)鍋中少許油,放入菠蘿塊煸炒30秒,倒入適番茄醬、醋、白糖、清水
(05)放入炸好的肉塊,與青,紅椒與菠蘿炒熱。再倒入少許澱粉勾芡,使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了,青椒和紅椒都可以生吃,不必提前過油了,也不必炒的軟爛,脆脆的更好吃
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