鹹鮁魚的家常做法
工具/材料
鮁魚,鹽,
操作方法
3斤大小的活鮁魚放在淡鹽水中兩個小時,使其將身上的有毒物質與汙濁物質排乾淨。
鮁魚洗淨,從腹部將其切開,去除它的內臟,再用熱水將其腹部沖洗乾淨。
將食用鹽均勻適量的塗於鮁魚的全身,(放得久些的鮁魚建議鹽多塗一些)。
用竹竿將鮁魚晾晒起來,晾晒的位置最好是通風無陽光直照的地方,一般等到鮁魚比較乾燥,肉質很皺時就可以收入冰箱了,到此,鹹鮁魚就做好了。
特別提示
想吃把魚時直接將其從冰箱拿出來,砍成大小適宜的塊,用油炸或煮湯都行。
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