金華火腿的做法大全
金華火腿味道鮮美,營養豐富,而且能夠製作出很多美味的佳餚。下面小編就為大家介紹一下金華火腿的最好吃的兩種吧,快來學學吧。
操作方法
(01)白菜火腿:食材:白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克。精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水澱粉25克,高湯250克,植物油500克(實耗100克)。
(02)1、將白菜心洗淨,控幹水,切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。2、將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控淨油。3、將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,加入味精,先把白菜心盛於盤內,鍋再上火,用水澱粉勾芡,澆在白菜上即成。
(03)金華火腿上湯野蕨菜食材:金華火腿50g、野蕨菜乾80g、松花皮蛋1只、姜適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。
(04)1、 野蕨菜乾先用水泡開,多換幾次水清洗乾淨備用。2、把金華火腿切成片洗乾淨備用,皮蛋去殼切成小塊,在鍋中倒油,等油熱之後放入火腿、皮蛋稍為煎一下。3、加入開水大火煮開幾分鐘,使之成為高湯,湯色奶白。4、下野蕨菜乾大火煮開,然後轉小火再煮約15分鐘左右,上鍋前入香菜或者蔥花即可。
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