火腿腸蠔油油麥菜的家常做法
火腿腸肉質細膩,鮮嫩爽口。油麥菜質地脆嫩,口味清香。用火腿腸與油麥菜,再放入蠔油一起同炒,口感清新,味道鮮美,風味獨特。下面介紹火腿腸蠔油油麥菜的家常做法。
工具/材料
火腿腸 1根 (85克),油麥菜 300克,蠔油 1大匙兒。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,油。
操作方法
火腿腸去掉外包裝,用刀切成片。
油麥菜用手撕成段,用水清洗乾淨,控幹水分。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入火腿腸小火翻炒。
炒至火腿腸變軟,放入蔥,姜,蒜,紅幹椒翻炒,放入少許料酒。隨即放入油麥菜,放入少許鹽,轉大火翻炒。
油麥菜略翻炒一下,放入一大匙兒蠔油翻炒,放入少許水,使蠔油均勻開。
炒至油麥菜斷生,放入少許味精,關火出勺。
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