火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法
西蘭花是一種深受大眾喜愛的蔬菜,味道鮮美,營養豐富,而且還具有藥用價值。在市場購買的西蘭花,總是有很大的菜根,西蘭花的菜根富含蛋白質,維生素和胡蘿蔔素等營養成分,也是非常的有營養。下面小編就介紹一下用火腿腸炒西蘭花菜根的家常做法,鮮香味美,脆香爽口,風味獨特。
工具/材料
火腿腸 1根(85克),西蘭花菜根 150克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
火腿腸去除外包裝,用刀切成片。
西蘭花菜根用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
把西蘭花菜根用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。
炒至火腿腸變軟,放入料酒,紅幹椒,蔥,姜,蒜,翻炒。隨即放入西蘭花菜根,轉大火快速翻炒,放入一小匙兒蠔油,鹽。
炒至西蘭花菜根斷生,放入味精,關火出勺。
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