蠔油蒜蓉小白菜的家常做法
小白菜質地脆嫩,口味清香。用蠔油,蒜末搭配小白菜一起同炒,口感清新爽脆,鮮香味濃,蒜香濃郁,堪稱美味。下面介紹蠔油蒜蓉小白菜的家常做法。
工具/材料
蠔油 2匙兒,蒜 5瓣,小白菜 250克。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,紅幹椒,料酒,油。
操作方法
小白菜收拾清洗乾淨,控幹水分,用刀在中間斷開,切成對半。
蒜剝去皮,用水沖洗乾淨,控幹水分,切成末。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入蒜末小火翻炒,不要炒糊。
放入少許料酒,兩匙兒蠔油,翻炒成蒜蓉。
放入蔥,姜,紅幹椒,稍翻炒一下,隨即放入小白菜,轉大火快速翻炒,放入五香粉,少許鹽(如果個人口味比較清淡,不用放鹽)。
翻炒至小白菜斷生,立即關火。放入味精,快速出勺。
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