蠔油西生菜的家常做法
西生菜質地柔嫩,口感清香,用蠔油與西生菜配輔料一起同炒,鮮香味美,爽脆可口,風味獨特,堪稱美味。下面介紹蠔油西生菜的家常做法。
工具/材料
蠔油 2匙,西生菜 300克。
蔥,姜,蒜,味精,花椒,紅幹椒,白糖,料酒,油。
操作方法
西生菜用手撕成片,用水清洗乾淨,控幹水分。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
蔥,姜,切成末備用。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入蒜末小火翻炒。
炒至蒜末出香味,放入兩匙兒蠔油,料酒,少許白糖,放入蔥,姜,紅幹椒,翻炒成蠔油汁,不用放鹽。
隨即放入西生菜轉大火翻炒,炒至西生菜變軟,剛出亮光,立即關火。放入少許味精,出勺。
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