蒜蓉蠔油西蘭花的家常做法
西蘭花質地柔嫩,風味鮮美,具有健腦壯骨,補脾和胃,補腎填精之功效。用蒜末再放入蠔油與西蘭花一起同炒,清新爽口,味道鮮美,營養豐富。下面介紹蒜蓉蠔油西蘭花的家常做法。
工具/材料
西蘭花 250克,蠔油 2匙兒,蒜 6瓣。
蔥,姜,味精,紅幹椒,五香粉,料酒,油。
操作方法
西蘭花用水清洗乾淨,控幹水分,切成小朵。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜備用。
西蘭花用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味後,放入料酒,兩匙兒蠔油,翻炒成蒜蓉。
放入蔥,姜,紅幹椒略翻炒一下,隨即放入西蘭花轉大火翻炒,放入五香粉,不用放鹽。
炒至西蘭花斷生,放入少許味精,關火出勺。
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