蠔油蒜蓉雞翅的家常做法
雞翅肉質細嫩,口感鮮美,一直很受家人的喜愛。今天做的這道蠔油蒜蓉雞翅,放入了較多的蒜蓉,再加上蠔油的提香增鮮,起鍋時就滿屋飄香,嘗一口更是鮮香滑嫩,非常美味。
工具/材料
雞翅6個
蒜瓣6個
料酒1小勺
生薑粉1小勺
花椒少許
食用油1小勺
蠔油1勺
鹽少許
香蔥少許
操作方法
雞翅室溫解凍,清洗乾淨後瀝乾水分放入盤中。
在每個雞翅的正反面都劃上兩刀,這樣炒制的時候更易入味。
把處理好的雞翅放入盤中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,再加入少許花椒粒,用手抓勻。
蒜瓣去皮後切碎。
油鍋燒熱,把一般的蒜粒放入,小火煎香。
然後把雞翅放入鍋中,煎至兩面呈淡淡的金黃色。
這時把剩下的另一半蒜粒加入鍋中,再放入1勺蠔油。
炒勻後加入少許水,大火煮開後轉中火1分鐘左右。
當湯汁漸漸變得濃稠時,撒上一些蔥花就可以出鍋了。
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