魚香茄子煲怎麼做?
工具/材料
茄子,洋蔥,尖椒,胡蘿蔔,鹽,蒜,澱粉,剁椒醬,番茄醬,醬油,白糖,白醋,雞精,
操作方法
首先我們將茄子洗淨去皮,切成條,裝入盤中備用,再準備一些尖椒絲,胡蘿蔔絲,洋蔥絲備用
然後我們將茄子放入一個盆中,加入少許鹽,醃製30分鐘,再加入適量的澱粉,抓拌均勻
接著我們起鍋燒油,油溫七成熱,下入茄子,炸至金黃放入配菜,炸一分鐘一起撈出備用
然後我們在鍋中留少許底油,放入適量剁椒醬,番茄醬,翻炒一下,再加入適量的醬油,白糖,白醋,最後放點鹽,雞精調味
接著我們翻炒均勻,加入適量水澱粉勾芡,放入茄子與配菜,放點蒜末,翻炒均勻關火,放入沙鍋中煲30分鐘
最後出鍋裝盤,美味的魚香茄子煲就製作完成啦!
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