如何包“元寶形”餃子?
操作方法
(01)首先,要把麵粉倒入盆中,然後用水和好。
(02)把和好的面放在軋面機上,軋出呈長方形的面片。然後用菜刀把長方形面片從中間一分為二,再把分完之後的面片呈“八字形”切開,這樣“元寶形”餃子皮就成功了。
(03)把韭菜擇乾淨,然後清洗,晾乾,切碎。
(04)把雞蛋放在鍋裡翻炒一下,要掌握好火候,不要炒糊了。
(05)然後把芝麻放在軋面機上壓碎,這樣更出味,更好吃一點!
(06)然後把炒熟的雞蛋、搗碎的芝麻和韭菜放在一起,加上兩勺鹽與調料,充分翻炒均勻。這樣餃子餡就做成了。
(07)拿一個餃子皮發,放在左手手心,然後用勺子挖一勺餃子餡放在餃子皮上,右手拿著餃子皮從上往下把餃子餡裹在裡面,然後左手右手的餃子皮一起往中間一擠,一個“元寶形”餃子就誕生了!
(08)等餃子都包好,鍋裡的水沸騰之後,就可以下鍋了。然後蓋上鍋蓋,等著餃子再一次沸騰起來。一般沸騰兩次之後,餃子就熟了。
特別提示
當餃子沸騰的時候,把大勺子扣著去攪拌,以免劃傷餃子!
在包餃子的時候,邊緣的地方一定要捏緊,以免進水!
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裡是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裡忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍著小小的火爐,用一把有著長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裡哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裡還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...