紫薯板栗包的家常做法
紫薯有著漂亮的顏色,經常食用,更對人體有很好的滋補功效。用紫薯泥做成的紫薯包,捲入香甜軟糯的板栗碎,不僅口感更為豐富,營養價值也更高。
工具/材料
小紫薯1個
麵粉200g
酵母2g
白糖1小勺
純牛奶150g
熟板栗仁100g
操作方法
紫薯清洗乾淨後,去皮並切成薄片,擺放在盤中,放入蒸鍋,大火煮開後轉中小火10分鐘左右,至紫薯軟爛即可取出,等晾至溫熱時用勺子壓成紫薯泥。
200g麵粉中加入2g酵母,攪拌均勻。
先把紫薯泥放入麵粉中,然後在牛奶中加入1小勺白糖,攪拌至溶化後逐漸倒入麵粉中。
攪拌成棉絮狀,然後再揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置1個小時左右。
熟板栗仁用刀切碎。一般超市都有賣板栗仁,回家稍微用水沖洗後,煮熟即可。
把發酵好的紫薯麵糰擀成一個長方形,均勻地撒上板栗碎,並用擀麵杖輕輕壓緊。
然後從一頭捲起,捲成一個圓柱形,並切成若干個小段。
稍微整理好形狀後,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,再靜置10分鐘左右。
然後大火煮開後轉中火15分鐘左右,關火後再虛蒸3分鐘左右就可以上桌了。
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