蝦仁蒸蛋(超簡單的蝦仁蒸蛋)
如何做營養又簡單的菜,相信蝦仁蒸蛋算一個很簡單又好吃的菜。平時家裡可以備一些凍蝦仁,找不到菜吃時,能與蝦仁搭配的菜實在太多了,隨便怎麼做,都是一頓好吃的營養晚餐。
不過今天家裡正好吃蝦,所以用的是鮮蝦,不過用凍蝦仁也是一樣的,不過新鮮的蝦口感要好些。
操作方法
(01)食材圖~~~!用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過鮮蝦口感好一些。
(02)用剪刀在蝦背後和蝦肚子剪開,去蝦線。因為做的是蒸雞蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。
(03)把雞蛋磕開,蝦仁切小粒點,放碗裡。
(04)蝦仁用料酒,芡粉,蔥節醃製10分鐘。
(05)鹽先在溫水裡面融化加入雞蛋裡面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準水的比例就用雞蛋殼裝,兩個雞蛋的水,就用半個雞蛋殼裝4次。然後攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水,有人用礦泉水,有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來,都一樣,所以用的是自來水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔心用冷水不能融化,然後沉澱到雞蛋液的底部,會很鹹。
(06)雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然後蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以後把蝦仁和蔥節放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續蒸8分鐘,即可食用。
(07)完成~~~!基本上是無難度就可以做好,有空推薦自己試試。
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