滑蛋蝦仁怎麼做?
工具/材料
蝦仁250克
雞蛋6個
小蔥2根
生粉2.5克
鹽巴,糖,油適量
操作方法
將處理好的蝦肉放入鹽巴,然後用手抓勻醃製5分鐘。
取碗打入雞蛋,然後攪拌均勻。
在蝦肉中加入少許生粉,抓均勻。
熱鍋起油,下蝦仁,翻炒至變色即可。
放入白糖和食鹽。
倒入蛋液,用鏟子攤3勻,只要有凝結的狀態出現立刻關火,然後用推的方式不斷推動蛋液。
利用鍋底餘溫將蛋液推動成型,然後出鍋撒上蔥花,擺盤即可。
特別提示
1、這道菜最主要是雞蛋要炒得嫩,有一點溼噠噠的感覺,建議選用安全的可以生吃的雞蛋。
2、蝦仁炒熟了,蛋液倒進去,稍微有一點凝結就要關火。
3、不要翻炒,用鏟子推雞蛋,可以呈現出一種類似啫喱的狀態。
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿著花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...