比韭菜盒子還簡單的韭菜做法,我家3天2頭做,營養美味全家都喜歡
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早餐是一日三餐中最重要的一餐,既要營養好吃,又要簡單快速。平時天天吃包子饅頭油條稀飯一類的,時間長了難免都吃膩了。今天我用韭菜不一樣的吃法,比包包子、包餃子、烙韭菜盒子還簡單,全家都愛吃,一週吃四五次都不膩。下面來看具體做法吧。
1、準備一把韭菜清洗乾淨,把韭菜葉子和韭菜根分開,韭菜根切成小段,單獨放在一邊備用。葉子儘可能地切成碎末,切得碎一些,下一步更好操作,加入適量的食用鹽攪拌均勻,加入鹽,一是可以增加底味,二是可以殺出韭菜裡面的水分。
2、再根據家人的飯量,加入適量的麵粉。先用筷子把麵粉和韭菜充分攪拌均勻,如果麵粉比較多,韭菜裡面的水分是不夠的,我們還需要額外新增一些清水,邊加邊攪拌,攪拌成小面絮,再揉成軟硬適中的光滑麵糰。
3、麵糰揉好之後不用醒面。放案板上搓成長條,再切成大小均勻的面劑子。小劑子揉成光滑的小麵糰。平底盤中刷一層食用油防粘,把小麵糰放進來。麵糰上再淋一次油。再拿起小麵糰翻一翻,讓每個小麵糰都均勻地裹上一層食用油,蓋上蓋子,醒面20分鐘。也可以頭一天晚上把麵糰做好,放冰箱密封冷藏醒面,第二天早上做早餐幾分鐘就搞定了。
4、現在準備好喜歡吃的配菜。兩個番茄切成小丁。一個土豆削皮切成小丁,還可以準備自己喜歡吃的其他配菜,我們喜歡吃什麼菜就準備什麼菜。再切一些蔥、姜、蒜、辣椒,香菜,香菜葉子單獨放置。
5、起鍋熱油,用豬油會更香。油熱之後放入蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜根和香菜根炒香,炒香之後放入番茄丁,大火炒至變軟出汁。再放入土豆丁翻炒均勻。再根據家人的飯量新增適量的清水,蓋上蓋子,大火燒開。
6、現在小麵糰也醒好了,端起盆把多餘的食用油倒案板上,用手塗抹均勻。取一個小麵糰用手輕輕拍扁,再切成寬一點的條狀。拿起一根小麵條,輕輕拉薄拉長。吃不完的小麵糰可以放冰箱密封冷藏儲存,下頓再吃,非常方便。
7、水開之後放入拉好的麵條。用筷子攪一攪,防止粘連。麵條浮起來就熟透了。再淋上一些雞蛋液。蛋花飄起之後,再來調味。加少許鹽,鹽不要加太多,再加上胡椒粉,雞精,生抽。出鍋前再撒上香菜,再淋一點小磨香油增香。
香噴噴的韭菜麵條就出鍋了,韭香濃郁,鮮美開胃,營養豐富,超級好吃,我家3天2頭做,全家老小都愛吃,做法也特別簡單,喜歡的話就收藏起來試一下,點我頭像還可以觀看更多美食,我們下期美食再見,感謝您的觀看。
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