啤酒燉鵝肉的做法
鵝肉不容易熟,我們可以使用高壓鍋來燉。今天小編給大家分享一下啤酒燉鵝肉的家常做法,希望大家都能喜歡,味道非常好喲。
操作方法
(01)將鵝肉清洗乾淨,切成小塊;也可以買的時候就請賣家幫忙殺好,剁好;切的塊頭可大可小,但是要儘量大小均勻;
(02)取2-3個八角、5-6片香葉,清洗一下,備用;取一小塊姜,將姜削皮,清洗乾淨,切成薑絲;
(03)開火,加入少量的食用油,下5-6個冰糖,將冰糖炒融化;下八角、香葉、薑絲入鍋裡炒香;再下少量生抽、料酒煮開;
(04)將鵝肉下入鍋裡,翻炒均勻;再加入適量的鹽、雞精、乾紅辣椒、蠔油,翻炒均勻;
(05)加入兩罐啤酒,再加入適量的水,煮開;湯汁的量以與鵝肉的高度齊平為準,不需要太多;
(06)待鍋裡的湯汁煮開後,嘗一下味道,再稍微調味,將所有食材連同湯汁倒入高壓鍋裡壓煮;
(07)大火壓煮至高壓鍋響聲起,將火調為中小火,再壓煮12-15分鐘,待氣閥失氣,再開鍋,就可以食用了,味道非常棒!
特別提示
鵝肉特別容易產生鵝油,所以一開始下食用油的時候要下少一點。
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