海帶湯的做法大全
海帶的營養價值很高,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,食用海帶對人們的身體健康十分有益。
操作方法
(01)冬瓜海帶湯 : 將冬瓜去皮洗淨切成塊,海帶用溫水泡30分鐘後,清洗乾淨切成條,鍋中底油,把大蒜放入爆出味,下冬瓜和海帶炒1-2分鐘,加入適量清水,大火燒開10分鐘左右,然後加鹽雞精調味即可。
(02)排骨玉米海帶湯:豬排洗淨,斬成約2.5釐米寬的方塊;玉米洗淨,海帶用清水浸泡後洗淨,切成2釐米見方的條,再打成結,鍋內加入開水,放入排骨燒沸,撇去浮沫,加入蔥段、姜塊、料酒、海帶結 玉米,加蓋後轉小火燉3小時; 燉至排骨酥爛,揀去蔥、姜,放入精鹽、味精調味,盛入碗內即可
(03)豬蹄海帶湯:海帶泡好洗淨;把海帶結備用,新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下,洗淨斬塊備用;薑切片;砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋內;加薑片,花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開,蓋上蓋轉小火燉一小時,再放入海帶燉20分鐘,最後加鹽,胡椒粉調味即可
(04)鴨肉海帶湯:老鴨清洗乾淨,切成大塊;海帶洗後切片,老薑拍爛待用;將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可;水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入姜、蒜、枸杞,大火燉開後轉小火燉至肉爛,加入鹽、雞精 料酒調味即可
(05)海帶豆腐湯:海帶、蝦米浸泡15分鐘 豆腐加少許鹽浸泡15分鐘 豆腐、海帶切小塊 備用 豆腐瀝乾水份後,下油鍋煎,豆腐煎至微金黃色,倒進清水 待清水燒沸後。倒進海帶、蝦米,一同煲,加鹽 蔥花
(06)豆芽海帶湯:準備好所有的食材 海帶入開水中煮上2分鐘過涼備用。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入洗淨的所有食材翻炒片刻關火。把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鍾。然後加入鹽和香油
(07)肉丸海帶湯:海帶幹食用前先用清水洗幾遍,再浸泡1-2小時,接著再衝洗一遍,瀝乾水切成片狀; 半肥瘦肉先切片,然後剁碎成蓉;蔥洗淨切碎,姜剁碎;雞蛋磕破,只取蛋清;把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗裡,放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和適量鹽,拌勻。攪拌時記得要往一個方向。煮沸清水,用手將適量肉餡團起,輕輕從虎口擠出,成肉丸,放入水中,接著做下一個;煮5-6分鐘加少許香油即可出鍋。
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