怎樣在家做茶樹菇燉排骨
這次做的這個茶樹菇燉排骨一鍋出,味道真是鮮美極啦!第一次就能做得這麼成功,連自己都有點佩服自己了
步驟/方法
(01)一.花捲:1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中,再加入適量的溫水,揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右;蔥的蔥白部份切下來待用,蔥葉部分切成蔥花;
(02)2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裡面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上蔥花,做成花捲(做花捲的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);
(03)二.茶樹菇燉排骨:1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;
(04)2.將之前留下來的蔥白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用;
(05)3.排骨洗淨後放入開水中,燙去血水後撈出瀝乾;
(06)4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒,煸出香味後下入排骨翻炒至變色;
(07)5.下入少許料酒炒勻,再下入少許老抽,翻炒至使其上色;
(08)6.下入薑片、蔥白與適量的鹽,將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中,再加入適量的水(最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點);
(09)7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右;
(10)8.放上做好的花捲,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可.
特別提示
1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水;
2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡,泡茶樹菇的水不要倒掉,用它來燉湯味道很鮮美;
3.放入花捲時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花捲放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花捲啦
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