香菇豆乾燉排骨的家常做法
香菇營養價值很高,經常食用,對人體有很好的滋補功效。香菇和排骨一起燉煮,鮮香味美,因為喜歡豆乾,所以也加入了一點,燉煮後,豆乾吸收了香菇的香味和排骨的油脂,非常美味。
操作方法
(01)排骨用溫水清洗乾淨後放入鍋中,加入適量水,再加入1小勺料酒,汆水,然後撈出再次沖洗乾淨後放入盤中。
(02)鮮香菇清洗乾淨。
(03)然後切成小塊待用。
(04)豆乾也用清水沖洗,然後切成塊。
(05)燉鍋加入少許食用油,油溫熱時放入薑片炒香。
(06)把洗淨的排骨加入鍋中。
(07)翻炒均勻後,依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、生抽和白糖。
(08)再加入摘洗乾淨的香蔥和適量水,使水面基本與排骨持平,大火煮開後轉小火25分鐘左右。
(09)燉至排骨軟爛時加入切成小塊的香菇和豆乾。
(10)大火煮開後再稍微煮一會就倒入砂鍋中,繼續小火燉煮。
(11)大約2-3分鐘左右,這時湯汁漸漸變得濃稠了,撒上一些蔥花就可以上桌了。
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