西紅柿雞蛋麵像我這樣做,營養好吃,5分鐘出鍋,關鍵是孩子喜歡
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在所有的湯麵做法中,沒有比西紅柿雞蛋麵更經典的麵條了,尤其是夏天,新鮮的西紅柿味道鮮美、濃郁,特別好吃,把它用來煮麵條吃 ,酸甜鹹香的口感、紅黃相間的色澤,濃厚的湯汁包裹著軟滑勁道的麵條,別提有多鮮美了。
西紅柿雞蛋麵,可能很多人都會做,但想要做得好吃入味可沒那麼容易。從小到大,最喜歡吃的就是媽媽做的西紅柿雞蛋麵,沒有放過多的調味料,卻特別地營養好吃,做上一大鍋吃都不夠,每次都沒剩湯。現在我也有了自己的孩子,我也經常做來給我家孩子製作來吃,我家孩子也特別喜歡,尤其是早上,他都會主動要一碗這種面。馬上大學聯考考了,很多家長不知道早餐怎麼給孩子做,你試一試這個麵條做法,營養好吃,吃完一天都能量滿滿!
——【西紅柿雞蛋麵】——
【製作主料】:掛麵1把、西紅柿1個、雞蛋2個、油菜幾棵
【製作調料】:香蔥1根、香菜1根、生抽2勺、香油1勺、鹽少許
——製作方法和步驟——
【步驟一】:把西紅柿用火燒一下切成小塊、香蔥蔥白和葉子分開切成末、香菜切成末,分別裝盤。
【步驟二】:雞蛋打入碗中用筷子攪散成蛋液、油菜清洗乾淨備用。
【步驟三】:鍋中放油燒熱,把雞蛋倒入鍋中炒熟,剁成小塊盛出來備用。
【步驟四】:重新起鍋放入少許油燒熱,放蔥白,炒出香味放入西紅柿塊,把西紅柿汁炒出來。
【步驟五】:西紅柿汁炒出來,放入開水一大水,大火燒開,熬製2分鐘,把西紅柿的味道熬出來。
【步驟六】:西紅柿熬製2分鐘,放入麵條煮開,放入上海青。
【步驟七】:上海青煮軟,放入雞蛋麵、生抽2勺、 鹽少許,攪拌均勻。
【步驟八】:麵條煮熟,然後出鍋裝碗,撒上香菜和香蔥,開吃啦!
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道營養早餐“西紅柿雞蛋麵”就製作完成,看起來就非常有食慾,濃郁的湯汁,味道十分鮮美, 特別適合給孩子製作來吃,就是製作的時候要注意幾個細節。
(1)炒雞蛋是很吸油的,調蛋液的時候加點水能減少雞蛋吸油,在食用油用量很少的情況下都可以將雞蛋煎得蓬鬆。
(2)西紅柿用油炒有利於西紅柿中番茄紅素的吸收,同時有利於西紅柿釋放味道。
(3)由於煮的是原湯麵,水下入太多會沖淡湯的鮮味,水少容易葷湯,所以放水要把握好。
(4)煮麵條的時候點入冷水,這樣可以讓麵條受熱更均勻,煮出的麵條口感好。
(5)這道湯麵是要保持番茄、雞蛋以及麵條本身的原汁原味,所以要少放調料。
(6)蔬菜大家可以根據自己的喜歡來新增,也可以放一些火腿、肉丸,味道會更好哦。
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