怎樣做紅燒油麵筋塞肉?
入席大菜,無論是一眼望去還是淺嘗一口,都應該有精緻的外表和奢華的口感。
能入席的大菜,想過去,一定覺得製作很複雜,其實不然,有很多餐桌上能獨擋一面的入席大菜,只要方法得當,只需簡單幾步,就能完成她的美味蛻變。
步驟/方法
(01)將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁;
(02)將攪拌好的肉餡,填入開了一個小口的油麵筋裡;
(03)熱鍋放入適量油,放入適量蔥段、幹辣椒炒香,放入填好的麵筋球;
(04)倒入適量老抽、生抽和水的混合物,以基本沒過麵筋球2/3為準;
(05)轉中火燒15-20分鐘,中途加入適量糖;
(06)轉大火,加入適量水澱粉勾芡,收濃湯汁,上桌前撒適量蔥花即可。
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