讓你看了味口大開的醬骨架的做法
醬骨架也是大家桌上常見的一道美食,一般用豬脊骨做比較好,這道菜我是跟我的東北好朋友學的,不過她做得比我可好多了,因為那是她們那裡的特色菜啊。不過在我練習過N次後味道菜色都大有進步。
操作方法
(01)先把骨頭放在一個大碗裡放水泡五分鐘,泡出裡面的血水。
(02)再撈出來控水備用。
(03)取十來粒冰糖,放鍋裡小火煎至融化起泡。
(04)把控幹水份的骨頭放下去中火煎一下。
(05)稍稍翻動一下煎,讓骨頭都煎出香味。
(06)準備好配料,生薑,大蒜,八角,桂皮,香葉,花椒。
(07)把所有配料都放下去,再放稍稍多一點清水,水一定要夠量,因為骨頭要燜熟需要較長的時間。放好水後,開中火燜40分鐘。
(08)一直燜止收汁。再關火裝盤,撒上一點香蔥扮靚一下。增加大家的食慾,所謂秀色可餐嘛。是不是一看就味口大開呢。
特別提示
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