如何煎牛排才嫩
很多朋友都自己在家煎牛排,那怎樣煎牛排才嫩呢?
操作方法
01牛排醃製需要先抹油,因為油份可以鎖住肉汁,保證肉質鬆軟多汁,醃製中的牛排用保鮮膜過好之後需要在冰箱冷藏2小時以上。
02醃製牛排的時候可以撒上少許黑胡椒和葡萄酒,可以讓肉質鮮美,但是需要注意的是,醃製過程中不要放入鹽、醬油等鹹味調料,這些調料會導致水分流失,讓肉質變老哦。
03煎牛排的時候也要選一個合適的鍋具,切忌使用炒鍋哦,一定要使用專門煎牛排的鍋或者平底鍋,這樣會使牛排受熱均勻,不會使某一塊部位的肉質變老。
04煎牛排的時候最好同時使用黃油和色拉油,黃油可以使牛排肉質軟嫩,但是煙點過低,容易變焦,而色拉油煙點高,容易達到煎牛排需要的溫度,兩者混合,可以各取優點哦。
05以上都是一些煎牛排的小技巧,可以讓牛排更加軟能,要煎牛排朋友的不妨試一試哦。
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