高筍炒肉怎麼做好吃
高筍又稱茭白,味道鮮美,能解熱毒,除煩渴,利二便。高筍含較多的碳水化合物、蛋白質和脂肪,能補充人體的營養物質,健壯機體。很家常的食用方法就是用茭白炒肉。
操作方法
(01)挑選鮮嫩的高筍,將高筍洗乾淨,對破切開,然後再斜刀切成片。高筍含較多的草酸,一次不要做得太多。
(02)鍋洗淨,加入足量的水,大火燒開,將高筍放進去焯水。焯水要久一點。焯到高筍變軟就好了,撈出備用。
(03)豬肉洗淨,切成片,加入少許澱粉抓勻。有一些肥肉更好,炒出的高筍會更香更好吃。沒有肥肉也沒關係。
(04)青椒洗淨切成片。蒜剝去外皮,切成片。姜洗淨切成片。另外再準備一勺豆瓣備用。
(05)鍋裡洗淨,燒乾水分,倒油,油熱後把肉片倒進去,輕輕翻炒,炒到肉片變成白色。
(06)加入一勺豆瓣,一勺醬油,繼續翻炒,炒出紅油。豆瓣的香味,醬油的香味就都滲透到了肉片裡。。
(07)加入青椒,蒜片,薑片,繼續翻炒。青椒炒到斷生,吃起來就不會辣,還有淡淡的清香。
(08)最後把高筍加進去,翻炒。高筍吸油,加進去鍋會變得有點幹,可以加一勺清水同炒,高筍炒到柔軟滋潤就可以了。最後加入鹽調味,裝盤起鍋。
特別提示
高筍雖好,但腎臟病人不要吃太多。
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裡是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裡忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍著小小的火爐,用一把有著長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裡哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裡還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...