蒸槐花怎麼做?
又是一年槐花香,記得小時候一到槐花飄香的季節,媽媽就會採回槐花,蒸上一盤,給我們當零食吃。如今我們長大了,自己可以採回槐花,親手做一道改良版的蒸槐花拌紅油蒜泥,回憶那小時候的味道。
操作方法
(01)將採回的槐樹花去梗,只留新鮮的花朵。
(02)備好辣椒油;大蒜;麵粉。
(03)把槐花用清水衝乾淨,放置半小時瀝掉一部分水分,但不能全部瀝乾,需要留點水沾麵粉。
(04)把麵粉倒入洗好的槐花中,邊倒邊攪拌,直到每個槐花都沾上一層薄薄的麵粉。
(05)在鍋內填上水,鍋簾上鋪好玉米葉(或者屜布),抹上一層色拉油後放上拌好的槐花,點火蒸10分鐘。
(06)蒸槐花的時間把蒜泥剁好備用。
(07)槐花蒸好後,立刻出鍋,用筷子將槐花各個分離一下,以防粘連在一起。待槐花晾涼後,拌入辣椒油,蒜泥,鹽,雞精。
(08)拌好後裝入盤中,一道散發著淡淡香甜味的蒸槐花拌紅油蒜泥就可以食用了。
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