地三鮮絲的家常做法
地三鮮是東北的風味菜,因以地裡時令新鮮的土豆,茄子,青椒三種菜為食材放在一起炒而得名,不僅營養,而且鮮香爽口。平時我們在飯店吃的這道菜都是經過過油的,今天小編介紹的是不經過過油的家常地三鮮絲的做法。
操作方法
(01)土豆切絲(略粗些),放水中浸泡一下,去除上面的澱粉。
(02)茄子切和土豆一樣粗細的絲。
(03)尖青椒也切一樣粗細的絲。
(04)肉切粗絲,切好蔥,姜,蒜,備用。
(05)鍋放油加熱,油熱後放入肉,蔥,姜,翻炒。
(06)放入土豆絲,五香粉,鹽,翻炒。
(07)土豆絲炒至五分熟,放入茄子絲,蒜,少許料酒,醬油,繼續翻炒。
(08)炒至茄子絲變軟熟透,放入尖青椒略翻炒一下,放入味精出勺。
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