美味洋蔥雞胗怎麼做?
雞胗除了紅燒、燜燒還能怎麼吃?我記得以前生活條件沒有現在這麼好,每次逢年過節家裡殺雞的時候,雞胗都是在我和姐姐的碗裡轉來轉去,爹孃是不會捨得吃的。小時候的記憶裡,雞胗是最好吃的美味之一,鮮嫩,還有著一種脆脆的口感,咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的,那種感覺想來真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好,去超市閒逛,看到了冷櫃裡的雞胗,買回家一袋,今上午用洋蔥炒了一盤,味道超級好。今天教大家做美味的洋蔥炒雞胗,喜歡吃的親們來學習一下吧,很簡單的。
工具/材料
雞胗,洋蔥,香菜,乾紅辣椒
蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、味素
操作方法
雞胗買來的時候是冷凍的,放進冷水中自動解凍,解凍之後多次清洗,直到洗的乾乾淨淨,有些雞胗上面還殘留著一些髒東西,一定要記得一一清理乾淨。
雞胗清洗乾淨之後,用刀切成條。
兩瓣大蒜切成片,蔥斜著切開,乾紅辣椒切斷,把裡面的辣椒籽去掉。
雞胗裡面加上一些料酒,用筷子攪拌一下,這樣能夠讓雞胗裡面的那種腥氣去掉。
把蔥薑蒜乾紅辣椒分別放進去一半,加上一些生抽醃二十分鐘。
鍋裡倒油燒熱,把剩餘的蔥薑蒜紅辣椒放進去爆香。
把雞胗放進鍋裡,快速的翻炒,直到雞胗變色。
倒一點點陳醋,放進鍋裡翻炒。
生抽、蠔油、食鹽、味素放進碗裡,攪拌均勻,然後直接倒進雞胗裡面,快速的翻炒幾下。
雞胗是需要小火慢慢燉的,爆炒出來的雞胗吃起來好吃,可是真的會很難消化的,所以雞胗裡面加上一點點水,然後蓋上蓋子中火燜幾分鐘,注意別糊了鍋。
這個時間也別閒著,半個洋蔥斜刀切三角形狀,切點香菜段。
燜三五分鐘就可以了,開啟鍋蓋,裡面的那點湯汁都被收幹了之後,把洋蔥放進去快速翻炒,不要炒時間久了,剛剛讓洋蔥斷生就行了。
把香菜段放進去,大火快速翻炒幾下出鍋。
喏,各位,一盤美味的洋蔥雞胗做好了,真的特別好吃,反正這一盤子我一頓全吃了,還感覺沒吃夠呢,哈哈。喜歡吃的親,趕緊學習起來吧。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片說明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裡燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...