蒜蓉辣醬的做法
週日,難得老公休息了一天。
還沒起床,老公就問我:“要不要去早市?”
我說:“如果買玉米就去。”
老公說:“我就是想買玉米。呵呵~別的還買嗎?”
我這破腦子到了關鍵時刻就啥都記不起來了:“好像沒啥了吧?”
沒過一會兒,我突然喊起來:“我要吃桃子!”
“嗯”
“啊,對了,家裡沒辣椒了,得買”
“嗯,那別賴著了,趁早上不熱,趕緊去吧”
“啊,還要買豇豆,我要做酸豆角呢”
“還有什麼?”
“不知道了”我想了想“不對,西紅柿也要多買點,我要做番茄醬。”
……
越來越多,最後我們從早市回來的時候,每人手裡都提著N多的塑料袋。
吃完午飯已經下午,我要磨辣椒了。老公說:我來炒吧,給我條溼毛巾。
我不解:你要捂鼻子用?又不是炒辣椒麵,不會辣的。
老公執意自己炒,我就只能打下手。
整整一斤幹辣椒,磨出一大碗香香的辣椒麵。
老公得意地說:夠吃半年的了。
我笑他:半年?才怪!你知道我們家多能吃辣椒嘛。
操作方法
(01)如果用鮮辣椒,需要先攪碎,大蒜磨成蒜蓉
(02)鍋裡放油燒熱,下蒜蓉煸炒(用鮮辣椒的與蒜蓉一起炒)出香味後,放入幹辣椒麵小火炒出辣味,放入大醬、鹽、醋、白酒、清水煮開後,小火熬稠
(03)放入少量冰糖不停攪拌,待辣椒糊變稠亮後,倒入澱粉水,煮開即可。
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