如何做出最好吃的糖醋排骨
糖醋排骨真的是有很多種做法,有炸的,有蒸的,有煮的,有燉的…………我幾乎每種都嘗試過。最後總結出來,最最最簡單又好吃的辦法。適合懶人做。而且不用一滴油。
操作方法
(01)1.排骨買回來後用涼水泡一兩個鐘頭,中途換一兩次水。(這步也可以省略)
(02)2.把泡好的排骨放入鍋中,加涼水淹沒排骨。可以稍微多加一些,放入薑片,大火煮開。撇去血沫,這一步可不要偷懶啊,一定要把血沫撇乾淨。
(03)3.整鍋倒入電壓力鍋中,加入一勺料酒,兩勺醬油,三勺糖,四勺醋。這個比例的酸甜是大部分人都喜歡的。當然你也可以根據自己的口味調整。我還喜歡加入少量的桂皮、八角、草果、香葉。
(04)4.壓好後倒入炒鍋中大火收汁。臨出鍋,再倒入少量醋老抽快速翻炒。建議放入少量鹽。出鍋,撒上芝麻就可以來吃啦
特別提示
這是最簡單的糖醋排骨做法啦,記得撇血沫子一定要撇乾淨,要不然會腥
不一定完完全全按照我這個比例去做,可以按照自己的口味適當調節
用電壓力鍋壓出來的肉比較爛,如果喜歡有咬頭有嚼勁的,下次再給大家介紹一款蒸出來的糖醋排骨製作方法。
大料不用特別拘泥,可以只簡單的放些八角桂皮就好。
燉排骨的中途不要加涼水,涼水會讓肉質變柴,沒有口感。
出鍋如果加一勺蜂蜜,會讓排骨的色澤看起來更漂亮一些。
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