香菇雞肉粥做法
操作方法
(0102)香菇雞肉粥進了臘月,雙雙的腸胃就開始鬧彆扭——胃積食。 究其原因,還不就是食物油膩,運動量少,消化系統跟不上趟兒了! 隨著年的臨近,大魚大肉逐漸佔據我們的餐桌,消化系統的負擔逐漸加重。 所以,經常會像雙雙這樣的腸胃這樣,用這樣那樣的毛病,來發洩自己的不滿。 節日過去了,清淡小菜逐漸取代了大魚大肉的地位。清粥小菜成了我們的首選,粥養胃,廣式粥,滋味更加豐富,適合節後調養腸胃時食用。 如何熬好喝的粥,雙雙也學到了不少招數,今天分享給大家,一同受益: 浸泡:大米煮之前,先浸泡半小時左右,讓米粒膨脹開。 攪拌:冷水下鍋,容易粘底。經常攪拌,不僅不容易糊底,也可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。 粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮時間不超過10分鐘,這樣熬出的粥清爽,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時,更應粥底和輔料分開。火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換,粥的香味由此而出。 點油:粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
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醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裡蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面說說醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
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燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
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大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
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肉末怎麼做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不錯的一種。操作方法(01)將豬肉切細碎。也可再剁得更細一些。(02)將青辣椒切小段。(03)將小蔥切段。(04)熱鍋,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下後,再放醬油翻炒。(05)放青辣椒和少許豆醬。(06)翻炒均勻,撒上小蔥段兒。(07)出鍋裝盤。...