鴨血豆腐湯的家常做法
小編不愛吃鴨血,但是一想到現在越來越差的空氣質量,小編認為我們還是需要適當吃些鴨血——對身體好。今天小編給大家介紹一道鴨血豆腐湯,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)鴨血買來直接切的話容易碎;我們先將鴨血放入鍋中,加入適量的水煮開;煮開2-3分鐘後,馬上撈起來,加涼水泡涼;
(02)取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成小片狀;取2-3根蒜苗,清洗乾淨,切成段狀;
(03)將鴨血用刀切成小塊狀;將豆腐也切成小塊狀;我們煮湯的豆腐一般都選擇內酯豆腐,內酯豆腐比較嫩,比較好吃;
(04)取1小把枸杞清洗乾淨,放入鍋裡,薑片也放入鍋裡,加入適量的水,一起煮開;
(05)待水煮開後,先下切好的鴨血;煮開後,再下內酯豆腐;鴨血之前 處理過,比較不容易碎,可以先下,內酯豆腐比較嫩,容易碎,後面下;
(06)待湯汁煮開後,再繼續煮8-10分鐘;鴨血和豆腐都要煮到熟透了,才會更好吃;喜歡吃蛋花的,這時候也可以下點雞蛋一起煮;
(07)煮熟之後,下適量的鹽和味精調味,再下蒜苗、少量的香麻油,攪拌均勻,鴨血豆腐湯就完成了!
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