怎麼做粘豆包
粘豆包的主要食材是江米粉,江米粉營養豐富,有補中益氣、健脾養胃的功效。江米粉的做法很多,粘豆包只是其中的一種,做出來的 粘豆包暄軟可口,老少皆宜。今天就 給大家介紹粘豆包的做法。
操作方法
(01)把江米粉倒入盆裡,一邊加水一邊用筷子把乾麵粉攪成麵疙瘩,再與麵肥和在一起。
(02)把麵糰和好後,揉勻揉透,蓋上蓋子,放在溫暖的地方,發酵半天時間。
(03)把紅小豆用水泡上1天,再放鍋裡煮熟煮爛,加入白糖,用擀麵棒按壓成泥狀,製成豆泥餡。
(04)麵糰發酵的時間到了,看到麵糰比原來漲大一倍時,就表明麵糰發好了。
(05)把發酵好的麵糰放在案板上,把麵糰中間壓出一個小坑,把5克小蘇打粉放入坑內,加少量水溶開,再把麵糰揉勻揉透,這樣鹼就兌好了。
(06)把揉好的麵糰搓成一個圓柱體的長條,再切成4個劑子。
(07)把劑子揉圓,壓扁,再用擀麵棒擀成中間厚,周邊薄的圓形麵皮。
(08)再用小勺舀一勺做好的豆泥,放在擀好的麵皮上,包成包子的形狀,製成包子生坯。
(09)取一蒸鍋加入適量水,放上籠屜,給籠屜裡鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的包子生坯,擺入籠屜裡。
(10)蓋上鍋蓋,水開上汽後,大火蒸上30分鐘,包子就 蒸熟了。
(11)然後出鍋裝盤,這樣香甜味美的粘豆包就做好了。
特別提示
粘豆包要用發麵做,比較好吃。
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