怎樣做河南版豆角包菜肉滷麵?
麵條中含有豐富的碳水化合物,特別是富含銅,豆角和包菜的營養價值也非常高。河南人愛吃滷麵,將豆角,包菜,五花肉做成滷麵,特別好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做河南版豆角包菜肉滷麵?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
溼麵條適量,包菜適量,豆角適量,西紅柿適量,五花肉適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,老抽適量,生薑適量,料酒適量。
操作方法
準備新鮮的溼麵條,上蒸鍋,淋入適量熟的食用油,蓋上鍋蓋,水開後,蒸15分鐘左右。
準備適量新鮮的五花肉,洗淨後切成絲,加入適量鹽,五香粉,生抽,老抽,料酒,青椒末,醃製15分鐘。
準備適量西紅柿切成塊兒,再準備適量包菜,洗淨後撕成片兒,然後準備適量豆角,洗淨後切成小段備用。
炒鍋中放入適量油,油熱後放入薑片爆香,然後再加入醃好五花肉,炒出香味兒。
然後將準備好的豆角放入鍋中,和五花肉一起翻炒,豆角比較難熟,所以要先放進去。
再放入準備好的包菜和西紅柿,與豆角一起翻炒,炒至西紅柿變軟就差不多了。
根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
放入適量生抽,老抽,再加入一小碗清水,大火將水燒開。
將蒸好的麵條放入鍋中,和蔬菜一起翻炒,讓麵條均勻的沾上一層菜湯。
然後將拌勻的麵條和蔬菜一起放入蒸鍋中,再蒸20分鐘,這樣讓蔬菜的香氣進入到麵條中。
出鍋裝碗就可以吃了,這樣做出來的滷麵非常有彈性,而且特別入味,河南人特別愛吃。
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