怎麼包湯圓不會裂開
湯圓作為我國的傳統美食,在春節元宵等重大節日期間是家家戶戶必不可少的重要食材,那麼怎麼包湯圓,怎麼包湯圓不會爛便成了困擾大家的一個難題,接下來小編就分享一下包湯圓的祕籍
操作方法
(01)湯圓皮材料中的糯米粉和水一起和成麵糰
(02)把麵糰的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。(呈透明狀)
(03)把煮熟的麵糰和沒有煮的麵糰放在一起,用手揉均勻,蓋上保鮮膜備用。
(04)黑芝麻入不放油的鍋裡炒香炒熟放涼。
(05)把黑芝麻和細砂糖一起放入料理機打碎。(也可以用擀麵杖擀碎)
(06)黃油隔熱水融化加入。
(07)和好的黑芝麻團揪成15克每個的小劑子搓圓,入冷藏室2個小時變硬。
(08)把湯圓 皮的麵糰平均分成20克每個的小劑子搓圓。取一個皮面團,用手按扁,放入1個黑芝麻餡。
(09)包好後捏緊收口,並用手把湯圓搓圓。
(10)搓好的湯圓直接放入糯米粉中滾一圈兒防粘。
(11)鍋中放入水燒開後,下入湯圓,煮至湯圓飄上來後再煮1-2分鐘盛出淋上糖桂花即可!
特別提示
注意將擀好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,在與四分之三生面混合,麵皮使用時就不易裂開
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