茶葉蛋的做法
依稀記得小時候在馬路旁邊販賣茶葉蛋的老奶奶,那味道真是伴隨著我們度過了美麗的童年,積攢著零錢就為了購買茶葉蛋,今天閒著沒事做,就想著做下茶葉蛋,回味下我的童年。
工具/材料
操作方法
從市場買回來新鮮的雞蛋數個,然後涼水下鍋,大火燒烤把雞蛋煮熟。
準備配料(八角2個,香葉3-4片,小茴香2-3g,肉桂1小塊)可以根據自己的情況增加或減少配料。
這一步很重要,如果你想你的茶葉蛋味道好的話,就必須購買高階的紅茶,當然便宜的也可以。
緊接著把雞蛋盛出,並且用涼水洗下澡,然後用祖傳的內功把雞蛋給捏碎,但是別捏開了。
起鍋先把準備好的配料下鍋,然後加入糖、鹽、生抽、老抽等,幾分鐘後下雞蛋,小火燉上10分就完工了。
特別提示
湯汁也是可以吃的, 不要浪費了。
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