如何自制蒜蓉辣椒醬
10.1回老家,發現家裡種的辣椒居然生長的很好,很多都已經紅了,就著手自己摘了一袋,加入了蒜蓉,弄成了辣椒醬。有喜歡自己動手的也一起來弄下吧!
操作方法
(01)首先用刀拍蒜米,然後把皮剝掉,把全部的蒜米剝好。用刀把姜的皮刮掉。清洗乾淨,晾乾。剝蒜米很花時間,但是加入了蒜米會更加的香,味道也更好!
(02)辣椒清洗乾淨,晾乾。清洗的時候一定要注意,不要用洗過辣椒的手弄到自己的眼睛哦,特辣!眼睛都快難受死了 。
(03)用攪拌機把辣椒攪拌。蒜米和姜一起攪拌。把攪拌好的薑蓉蒜蓉一起倒入一個大碗裡面。儘量選擇大點的碗,不然攪拌起來不好操作。
(04)加入適量的鹽,白糖和白酒。鹽可以多放點,如果放的太少的話,辣椒可能會爛掉,而不是成為辣椒醬哦,糖可以根據自己的喜好放,可以多放點點。
(05)把所有的食材一起攪拌均勻。多攪拌一下,這樣可以更加均勻。
(06)攪拌均勻,直到所有的食材都融入到辣椒醬裡面。
(07)把攪拌好的辣椒醬,放到瓶子裡面。蓋子最好用保鮮袋,密封一下,以防漏氣。一瓶自制的辣椒醬就做好了!
特別提示
就辣椒醬一定不能有油,如果有油的話很容易壞掉。
一般常溫下放時半個月左右就可以食用了
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