如何製作蒜蓉蒸蝦
新鮮大頭蝦與粉絲蒜蓉的完美搭配,這道菜製作簡單,不需要什麼技術,首先要保持原料(蝦)的新鮮, 這道菜就成功了一半;蝦、粉絲、蒜蓉放在燒開的水中大火蒸上5、6分鐘就行。 蝦的鮮美, 蒜蓉特有的濃香, 充分混合,讓你滿口都是鮮味。 而蒸煮後的蝦的豔麗色彩,絕對吸引餐桌上人的眼球, 讓吃得人也開心。
操作方法
(01)粉絲用熱水泡發30分鐘,一部分切斷,一部分鋪於盤子上方。
(02)大頭蝦挑出蝦線,沿著蝦背剝開,填入切斷的粉絲,每個蝦裡,用勺子淋一些料酒。
(03)蒜碾壓成泥,熱油蒜泥爆香後,倒入適量蒸魚豉油後加糖和鹽巴,嚐嚐味道,後倒入清水,中火3分鐘,盛出。
(04)用勺子挖出炒好的蒜泥填入蝦背中。
(05)上火蒸5分鐘後,端出。在盤子上撒蔥花和切好的小米辣,滾油倒入,傾聽美妙的漬漬聲吧~蒜蓉蒸蝦完成!!
特別提示
處理蝦時,如果不嫌麻煩可以把蝦殼整個去掉,這樣吃起來口感會更好,不用麻煩再剝一次蝦殼。如果口味重的朋友,覺得蝦還不夠味,蒸好後還可以加適量的蒸魚豉油。<br/>
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